Kennis maken met “Bean to Bar-productie”

Wist u dat de herkomst van iedere cacaoboon in Swiss chocoladetabletten bekend en traceerbaar is? Swiss is van ‘bean to bar’ betrokken bij het productieproces! Een “bean to bar”-chocolademaker is een chocolatier die zelf verantwoordelijk is voor de inkoop van de cacaobonen, zelf roostert, zelf de nibs vermaalt, overige smaakmakende ingrediënten toevoegt, langzaam concheert en daarna de couverture in een mal giet.

Kortom, de chocolade wordt geheel in eigen proces van cacaoboon tot reep vervaardigd. De herkomst en kwaliteit van iedere cacaoboon heeft grote invloed op de smaak!

16.120 thoughts on “Kennis maken met “Bean to Bar-productie”